Descripción
Trigo Sarraceno Bio.
500g
Información nutricional del Trigo sarraceno o Alforfón (por 100 g.).
-340 calorías.
-71.3 g. de hidratos de carbono.
-10 – 13 g. de proteínas.
-1.7 g. Lípidos.
-3.7 g. de fibra.
Vitaminas B1 1, 3 mg. B1 0, 3 mg. B2 0, 10 mg. B3 4, 9 mg. B6 0, 60 mg. E 0.05 mg.
Minerales como el potasio 320 mg., magnesio 83 mg., calcio 20 mg., fósforo 235 mg.,
fluor 0,15 mg. y hierro 3.1 mg.
El trigo sarraceno es «el rey de la proteína vegetal» debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %) y a la su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %)
A la vez es muy rico en el aminoácido Lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina)
No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.
Es el cereal más energético y nutritivo. Ideal en países fríos o en invierno y es muy conveniente
para personas mayores, niños y convalecientes. No se recomienda tomarlo por la noche en
gran cantidad ya que aunque no es excitante da mucha energía.
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